生きている神戸牛はいない

神戸牛は出荷の際に但馬牛の中から厳選された牛肉のことです。
神戸牛（”神戸肉”、”神戸ビーフ”とも言う）は出荷の際に神戸肉流通推進協議会がその生育環境、血統、肉質などにおいて厳しい基準を満たした但馬牛に与える名誉ある称号です。

神戸牛の元となる但馬牛とは

但馬牛は、純血の血統を守り続けている兵庫県産の牛です。江戸時代から現在に至るまで純血の血統を守り続けている兵庫県産の牛を神戸肉流通推進協議会の指定登録生産者が兵庫県内で肥育し、兵庫県内の食肉センターに出荷した生後28ヵ月令以上から60ヶ月令以下の歩留等級が「A」または「Ｂ」等級である牛肉の呼称です。

日本で認められる神戸牛

神戸ビーフ」が国家認証「GI（地理的表示保護）」制度に登録されました。
015年12月、「神戸牛」は「但馬牛」とともに肉牛の中では唯一、品質などの特性が産地と結びつき、その結びつきを特定できる名称を知的財産として保護され、生産者の利益の増進と需要者の信頼を得る事が目的の国家認証を受けました。

神戸牛＝世界一厳格な基準をクリアした但馬牛

日本三大和牛の中でも、一番厳しい審査基準をクリアした但馬牛が、神戸牛です。
上記の通りそもそも厳しい基準がある但馬牛をさらに基準を増やし厳格な審査に合格した牛だけが”神戸牛（神戸肉・神戸ビーフ）”を名乗ることができるのです。

吉祥吉 本店【季節のディナーコース】

吉祥吉グループ総料理長が手掛けた、神戸牛の特別コース。1日29名様限定のコースでございます。

神戸牛ステーキコース　有馬

神戸牛を知り尽くした吉祥吉グループだからこそご用意できる、神戸牛の特徴「甘さ」「香り」「柔らかさ」を最大限に引き出したお料理を是非ご堪能下さい

乾杯ドリンク、ホールケーキ付き♫ 記念日ディナーコース　全10品

記念日を彩る乾杯ドリンク&ホールケーキ付きプランが登場！
前菜から始まり、肉寿司、逸品、ローストビーフサラダと様々はアレンジで楽しめ、メインは神戸牛「赤身」のステーキで大満足！
食後はホールケーキの登場でサプライズプレゼントと合わせ頂ければ素敵な思い出に残るひとときに♪

プレミアム神戸牛　別格希少部位

品評会入賞の神戸牛のみを一頭買いする吉祥吉グループならではの希少部位のステーキ。
程よいサシのとろける旨味と赤身の“甘さ”のバランスの妙を味わってください。

80g　 7,700円(税込)
110g　10,230円(税込)
165g　15,345円(税込)
220g　20,460円(税込)
330g　30,690円(税込)

プレミアム神戸牛　シャトーブリアン

19世紀のフランスの政治家フランソワ＝ルネ・ド・シャトーブリアンがあまりの美味しさにその部位ばかりを注文して食べていたという逸話が残っています。

110g　37,180円(税込)
165g　55,770円(税込)
220g　74,360円(税込)
330g　111,540円(税込)

神戸牛　赤身

A5ランクの神戸牛のモモ肉の中からステーキに向く繊維の細かな部位を切り出しました。
噛みしめるほどに野性味あふれる赤身の旨味を感じてください。

80g　3,190円(税込)
110g　4,235円(税込)
165g　6,358円(税込)
220g　8,470円(税込)
330g　12,705円(税込)

神戸牛　極上赤身

A5ランクの神戸牛の中から、表面ではなく深部に位置する筋繊維の細いわずかな部位をシェフがチョイス。
赤身本来の甘み・香りと極上の食感を味わえます。

80g　4,730円(税込)
110g　6,270円(税込)
165g　9,405円(税込)
220g　12,540円(税込)
330g　18,810円(税込)